ZITRONENHUHN AUS DEM DUTCH OVEN

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Für 4 Personen
Zubereiten: 20 Minuten
Grillen: 45 Minuten
Indirekt bei 180 – 200 Grad

ZUTATEN
1 Huhn im Ganzen (ca. 1,2 kg)
2 Bio-Zitronen
1,5 kg Zwiebeln, blättrig geschnitten
5 Knoblauchzehen, geschnitten
4 kleine Zweige Rosmarin
100 ml Olivenöl
250 ml Weißwein

Zubereitung:

Das Huhn grob zerlegen und die einzelnen Teile mit dem Rub einreiben und beiseitestellen.
Zitronenzesten (sehr fein geriebene Schale der Zitrone) in eine kleine Schüssel reiben, danach die Zitronen komplett schälen, um die bittere weiße Schale zu entfernen. Dann das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

AM GRILL
In einen Dutch Oven die Hälfte der Zwiebeln, des Knoblauchs und die Zitrone geben. Das marinierte Huhn darauf platzieren und Rosmarin, Olivenöl und Wein dazugeben. Dann das Huhn mit den restlichen Zwiebeln und Knoblauch bedecken.

Den Dutch Oven mit dem Deckel schließen und im vorgeheizten Grill bei 180 bis 200 Grad für 45 Minuten schmoren.