MINI-PIZZA

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Für 2 Personen
dauert: 35 Minuten

ZUTATEN
4 Aprikosen
20 g Rucola
1/2 Zwiebel, rot
150 g Burrata
60 g Mozzarella, gerieben
550 g XXL-Pizzateig,
aus dem Kühlregal
100 g Crème fraîche
1 EL Olivenöl
4 Scheiben Mortadella
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Aprikosen und Rucola waschen. Aprikosen halbieren, entkernen und in Ringe schneiden. Rucola trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Teig in 4 gleich große Stücke schneiden.

Die Ränder des Pizzateigs ringsherum mit Käse bestreuen, die Enden über den Käse klappen und eng zusammendrücken. Jede Pizza mit Crème fraîche bestreichen und mit Aprikosen und Zwiebelscheiben belegen. Pizzaränder mit Olivenöl beträufeln und die Mini-Pizzen für etwa 12 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Pizza aus dem Backofen nehmen, mit Rucola, Mortadella und Burrata belegen und mit Salz und Pfeffer würzen.