Feigen-Salat

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Für 2 Personen /
dauert: 15 Minuten

ZUTATEN
1 Stiel Thymian
1/2 EL Pommery-Senf (grober Senf)
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Ahornsirup aus Kanada
1 EL Walnussöl
Salz und Pfeffer
4 Feigen
50 g Rucola
1/2 Zwiebel, rot
100 g Feta
40 g Walnüsse

Zubereitung:

Für das Dressing den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Den Senf mit Balsamico und Ahornsirup in eine Schüssel geben und verrühren. Öl und Thymian dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Sie müssen nicht extra Pommery- Senf oder groben Dijon-Senf kaufen, die Vinaigrette schmeckt auch mit normalem Senf sehr gut.

Einen Grill oder eine Grillpfanne stark erhitzen. Feigen und Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Feigen halbieren und auf dem Grill kräftig rösten. Feta mit den Händen grob zerbröseln. Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett für 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze rösten und zerstoßen.

Feigen mit Feta, Rucola, Zwiebelstreifen sowie Dressing vermischen, auf Tellern anrichten und mit Walnusskernen getoppt servieren.