SPARGEL-PFANNE

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Für 2 Personen
dauert: 25 Minuten

ZUTATEN
500 g Spargel, weiß
50 g Katenschinken
1 Frühlingszwiebel
2 EL Olivenöl
2 EL Wasser
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
50 g Gouda, gerieben
50 g Pflücksalat
(z. B. Babyleaf)
50 g Macadamianüsse

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Katenschinken fein würfeln, Frühlingszwiebel waschen und in kleine Ringe schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schinkenwürfel kurz anbraten, Spargel hinzugeben und für 3 Minuten mitbraten. Wasser und Butter hinzugeben, vermengen und köcheln lassen. Spargelpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Frühlingszwiebeln über den Spargel geben und den geriebenen Gouda in der Pfanne verteilen.

Einen Deckel auf die Pfanne geben und für 3 Minuten ziehen lassen. Den Babyleaf-Salat waschen und trocken tupfen, Macadamianüsse grob hacken. Spargelpfanne mit Salat und Nüssen anrichten und servieren.