CAESAR-Bowl

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Zutaten:

· 4 Scheiben
Toastbrot
· 2 EL Olivenöl
· 400 g Hühnerbrust klein geschnitten
· 4 Eier
· 1 Kopfsalat
· 20 Kirschtomaten
· 80 g Parmesan
· Salz

Zubereitung:

1. Das Toastbrot in Würfel schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und das Toastbrot unter Rühren goldbraun und knusprig rösten. Aus der Pfanne nehmen und mit Küchenpapier abtupfen.

2. In einer zweiten Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Hühnerbrust braten.

3. Die Eier in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten hart kochen.
Pellen und vierteln.

4. Den Kopfsalat waschen und trocken schleudern, die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Parmesan reiben.

5. Den Kopfsalat auf die Servierschalen verteilen, auf dem Salat das Hühnerfleisch, die Eierviertel, die Tomatenhälften und zum Schluss die Croûtons anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit Salz würzen.