Stadion-Wurstsalat

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Für 4 Personen
dauert: 20 Minuten

ZUTATEN

SALATSAUCE
5 g Zucker
2 g Salz
1 g Pfeffer, weiß
20 g Dijon-Senf
15 g Ketchup
40 g Apfelessig
20 ml Wasser, lauwarm
4 g Knoblauch, geschält
80 g Rapsöl
40 g Essiggurken
80 g Zwiebeln, rot,
geschält
60 g Zwiebeln, weiß,
fein gewürfelt

WURST UND GARNITUR
4 Grillwürste
100 g Emmentaler, mild
1 Schälchen Kresse

Zubereitung:

Zucker, Salz, Pfeffer, Senf, Ketchup, Essig, Wasser und Knoblauch mit dem Stabmixer verarbeiten. Jetzt das Rapsöl nach und nach einarbeiten, damit eine Emulsion entsteht. Essiggurken in feine Würfel oder Streifen schneiden. Die rote Zwiebel in Spalten schneiden und mit den weißen Zwiebeln und den Gurken unter das Dressing heben.

Den Grill für direktes und indirektes Grillen bei 160 – 180 Grad vorbereiten. Die Würste auf die indirekte Zone des Grills legen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten grillen. Zum Schluss die Würste auf der direkten Zone von allen Seiten anrösten.

Die Würste vom Grill nehmen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf vier tiefen Tellern anrichten. Die Salatsauce darübergeben, den Käse darüberreiben und zum Schluss mit Kresse und gegebenenfalls ein paar Salatblättern garnieren. Sofort servieren.